PHP里有echo、print、die、require等几个特殊的关键字，虽然它们用起来像是函数，但实际上更类似于if、while这样控制语句，而不是一个函数。也就是说，当解释器遇到：

这样的一个表达式的时候，并不会把它转换成函数调用，而是直接映射到一系列预先定义好的操作。使用语言构成的时候可以加括号，也可以不加括号，但是使用函数的时候必须加括号。

你提到的“可变函数”，英文是”variable function”，变量函数的意思，翻译成“可变函数”也有点扭曲原义，把variable（变量）这个名词按形容词（可变）的含义来翻译了。PHP里的Variable function是指如果在一个变量后面加上一对括号，那么解释器会试图寻找名字和这个变量的值一样的一个函数，如果找到了就执行它。例如，有一个函数foo()，那么可以用下面这种方式调用这个函数：

所以，你提到的这句话的含义就是，使用变量函数这种方式来调用一个语言构成是不允许的，例如下面这样：

执行这段代码，会产生一个异常，函数print没有定义。