is_callable('shell_exec') && false === stripos(ini_get('disable_functions'),'shell_exec');

这种通用方法适用于任何内置函数,因此您可以对其进行泛化：

function isEnabled($func) {
    return is_callable($func) && false === stripos(ini_get('disable_functions'),$func);
}
if (isEnabled('shell_exec')) {
    shell_exec('echo "hello world"');
}

请注意使用stripos,因为PHP函数名称不区分大小写.